ANJI BAI CHA THÉ VERT RÉCOLTE AVRIL 2024 - 50 g

En quelques décennies seulement, ce thé a acquis une telle renommée qu'il rivalise avec les grands thés verts traditionnels chinois. Originaire d'Anji, dans le Zhejiang, le Bai Cha, ou thé blanc, doit sa couleur à ses bourgeons et premières feuilles d'un vert très pâle, presque crémeux, parfois qualifié d'« albinos ». La récolte a lieu vers la mi-mars et dure environ 15 à 20 jours. On produit de trois à cinq qualités différentes, la première étant la plus prisée. Les étapes de production, brèves et méticuleuses, permettent d'obtenir la forme classique en aiguille, donnant naissance à un véritable joyau aux arômes végétaux, à la fois léger et raffiné, et à la texture cristalline en tasse.