Thé noir Earl Grey 315 - 50 g

L'Earl Grey est l'un des thés noirs les plus connus et les plus consommés au monde. En Angleterre, il est très apprécié pour le thé de l'après-midi, accompagné de biscuits, de sandwichs ou de gâteaux. Son lien étroit avec la tradition anglaise lui confère souvent une origine britannique. En réalité, les thés utilisés comme base sont des mélanges de thés chinois, indiens et parfois d'autres thés noirs.

De nombreux mythes et légendes entourent ce mélange, le plus connu l'associant au nom du comte Charles Grey, Premier ministre au XIXe siècle. On raconte que le comte Grey sauva la vie d'un mandarin qui, en guise de remerciement, lui offrit un thé à la bergamote. Le comte fut tellement impressionné par la saveur de cette boisson qu'il l'offrit à tous ses invités et connaissances, contribuant ainsi à la popularisation de l'Earl Grey en Angleterre.

Bien sûr, il ne s'agit là que d'une légende. En réalité, nous avons des preuves que l'ajout d'huile de bergamote au thé était déjà une pratique courante à l'époque, car elle en rehaussait la saveur et masquait les odeurs dues à une mauvaise conservation lors des longs transports.

Préparation : Eau à 95 °C, une cuillère à café par tasse, laisser infuser 3 minutes.