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Taïwan est le berceau incontesté des thés oolong ; dans le monde du thé, on la désigne encore sous le nom de Formose, même si ce nom a été changé en 1885. « Dragon Noir » est la traduction littérale d'oolong, un thé hautement oxydé (environ 50 %), dont les notes aromatiques rappellent les fruits mûrs, l'abricot et la prune, avec une base intense mais douce.
