Thé Oolong Ha Li Shan Taiwan - 50 g

Le Ha Li Shan, également appelé Ali Shan, tire son nom de sa région d'origine : les hautes montagnes du centre de Taïwan.

Cultivé entre 1 000 et 2 300 mètres d'altitude, il bénéficie de conditions climatiques idéales : températures relativement basses, forte humidité due à un épais brouillard et air raréfié qui ralentit la croissance, permettant une concentration optimale de substances aromatiques dans les feuilles.

Deux récoltes seulement sont effectuées chaque année, l'une au printemps et l'autre en hiver. Ces quantités modestes sont produites et se vendent à un prix élevé.

Les feuilles sont cueillies à la main, roulées, puis laissées à reposer quelques heures. Une légère torréfaction stoppe ensuite l'oxydation naturelle, ici d'environ 15 %. Vous découvrirez alors un oolong doux, onctueux et délicat, aux notes florales d'orchidée. Un oolong pour les connaisseurs, à savourer au naturel pour une expérience unique !

Méthode orientale (recommandée) : Versez 3 cuillères à café dans un gaiwan ou une petite théière de 200/250 ml. Avec de l'eau à 80 °C, laissez infuser la première infusion pendant 45 secondes. À partir de la deuxième infusion, prolongez l'infusion de 30 secondes, et ainsi de suite jusqu'à 4 ou 5 infusions.

Préparation classique : eau à 80 °C, infusion de 3 à 4 minutes, une cuillère à café par tasse.

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