Thé vert JAPON GYOKURO HIKI - 50 g

Le Gyokuro (gouttes de rosée), composé du bourgeon et de la première feuille, est récolté et transformé entièrement à la main dans la préfecture de Wakayama, sur l'île de Honshu.

Les plantations de Gyokuro sont ombragées pendant au moins 20 jours avant la récolte, afin d'éviter que le soleil n'atteigne directement les feuilles. Cela leur permet de développer davantage de chlorophylle et, surtout, de L-théanine, qui leur confère une saveur douce et atténue l'effet de la caféine, la rendant ainsi plus agréable à boire.

Le thé d'ombre, récolté au printemps, se caractérise par la texture fine et délicate de ses jeunes feuilles. D'un vert profond, elles sont fascinantes et parfaites à regarder. En tasse, il offre une couleur claire et lumineuse, un arôme herbacé pénétrant et une saveur intense. Une eau à 60 °C (140 °F), température que je recommande, et une infusion d'une minute et demie : le tour est joué !