Thé vert japonais Gyokuro Asahi - 50 g

Le Gyokuro (gouttes de rosée), composé du bourgeon et de la première feuille, est récolté et transformé entièrement à la main dans la région d'Uji, près de Kyoto.

Les plantations de Gyokuro sont ombragées pendant au moins 20 jours avant la récolte, afin que le soleil n'atteigne pas directement les feuilles. Cela leur permet de développer davantage de chlorophylle et, surtout, de L-théanine, qui leur confère une saveur douce et atténue l'effet de la caféine, la rendant plus agréable à boire.

Le thé d'ombre, récolté au printemps, se caractérise par la texture fine et délicate de ses jeunes feuilles. D'un vert profond, elles sont fascinantes et parfaites à regarder. En tasse, il offre une couleur claire et lumineuse, un arôme herbacé pénétrant et une saveur intense. Utilisez une eau à 60 °C (140 °F), pas plus chaude que ce que je recommande. Laissez infuser une minute et demie, et le tour est joué !